Brócoli verde

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Valor nutricional

La investigación concluyó que el valor nutricional promedio y el efecto de prevención de enfermedades del brócoli superaron con creces a otros vegetales, ocupando el primer lugar.

El brócoli tiene un mayor contenido de vitamina C que los pimientos.

Los nutrientes del brócoli no solo tienen un alto contenido, sino que también son muy completos e incluyen principalmente proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitamina C y caroteno. Según el análisis, cada 100 gramos de cuajada de brócoli fresco&contiene de 3,5 a 4,5 gramos de proteína, que es 3 veces la coliflor y 4 veces la de los tomates. Además, el brócoli tiene una composición mineral más completa que otras verduras, y el contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso es muy rico, mucho más alto que el de las flores de col que pertenecen a la familia de las crucíferas.

Mucha gente piensa que los tomates y los pimientos son los vegetales más ricos en vitamina C. De hecho, el contenido de vitamina C del brócoli es más alto que ellos y también es significativamente más alto que el de otras verduras comunes. Además, el brócoli tiene una variedad muy completa de vitaminas, especialmente el rico contenido de ácido fólico, lo que es una razón importante por la que su valor nutricional es superior al de las verduras comunes.

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